寒い季節になると、ふんわりと漂ってくる甘い香り。

最近人気を集めている「壺焼き芋」ですが、食べた瞬間に「普通の焼き芋と全然違う！」と驚いたことはありませんか？

今日は、そんな壺焼き芋がなぜあんなに甘くて美味しいのか、その秘密を少しだけ覗いてみましょう♪

【  1. 】壺の中は、まるで天然のオーブン

石焼き芋が「熱い石」で焼くのに対し、壺焼き芋は「壺の中の熱気」で焼きます◎

炭火から出た熱が壺の壁に当たり、反射することで、お芋を360度どこからもしっとりと包み込んでくれるのです。

石焼き芋のように直接火が当たらないので、皮が焦げすぎて苦くなることもありません˖*

優しく大切に熱を通していく、それが、あの「黄金色の蜜の輝き」の理由です。

【  2. 】「ゆっくり、じっくり」が甘さの合言葉

サツマイモには、熱が加わることでデンプンを甘い糖に変えてくれる「酵素」が眠っています。

この酵素が一番元気に働くのが、60℃から70℃くらい。

壺焼きは、この「甘くなる温度」を長時間キープするのがとっても得意なのです。

時間をかけてじっくり温めることでまるでスイーツのように甘く変化していきます💡

【  3. 】ギュッと凝縮される、蜜の力

壺の中でじっくり焼かれている間に、余分な水分がゆっくりと抜けていきます。

水分が抜けることで、甘みがギュッと濃縮され、中から「蜜」が溢れ出してくるほどに…。

焼き上がったお芋を割った時のあのしっとりとした質感！！

壺内という絶好環境の空間で、お芋が自分の力で最高に美味しくなった証拠なんですね♪

是非是非ハーネストで美味しい壺焼き芋をGETしてお召し上がりくださいませ♪